Vous en avez assez des spaghetti à toutes les sauces ? Vous n’êtes pas seul(e). L’Italie a tellement plus à offrir que le trio habituel pasta-pizza-lasagne. Il est temps de sortir des sentiers battus et de découvrir d’autres merveilles italiennes (oui, oui, il y en a plein).
Imaginez des plats authentiques, souvent méconnus, mais qui en valent la bouchée. Pas besoin d’être un expert en cuisine pour se laisser tenter. Juste un peu de curiosité et, on vous le promet, un plaisir intense à la clé. Découvrez Les Recettes les Plus Typiques de l’Italie.
Envie de casser la routine et d’impressionner votre entourage ? Dans ce guide, vous trouverez des spécialités qui vont rafraîchir votre carte des plats italiens préférés.
Alors, vous êtes prêt(e) à explorer l’Italie autrement qu’avec des pâtes ? Allez, on s’y met !
À tester absolument : la fameuse focaccia
La focaccia, c’est cette miche de pain plate et moelleuse, souvent agrémentée d’herbes ou de légumes. Ce n’est pas une pizza, pas une baguette, c’est entre les deux, et ça se mange sans faim (ni fin). Parfait en apéro ou même en sandwich, la focaccia sait comment conquérir les papilles.
On dit souvent qu’il y a autant de focaccias que de villages en Italie. De la focaccia classique à la version aux olives ou aux oignons, c’est un vrai voyage à chaque bouchée.
Et l’avantage ? Pas besoin de se casser la tête. Elle est souvent délicieuse nature, mais rien ne vous empêche d’ajouter une touche d’huile d’olive, quelques tomates séchées, ou même un peu de charcuterie.
À tester, bien sûr, avec un bon verre de vin italien pour un petit plaisir 100% méditerranéen. Une fois qu’on y goûte, difficile de revenir en arrière.
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Découvrez les arancini, les petites bombes de riz siciliennes
Les arancini, ce sont de petits beignets de riz farcis, croustillants dehors, fondants dedans. Typiquement siciliens, ils se déclinent en différentes saveurs, souvent avec de la viande, du fromage, ou des légumes. C’est le genre de snack qui fait toujours plaisir.
Vous n’avez jamais goûté ? Imaginez une bouchée de riz parfumée, enrobée d’une chapelure dorée, qui cache un cœur fondant. Chaque région a sa version, mais une chose est sûre, c’est toujours délicieux.
Parfaits en entrée, ces petits délices sont aussi idéaux pour un repas sur le pouce. Si vous aimez les plats réconfortants, vous allez être servi(e).
Essayez-les à l’apéritif ou même en plat principal, avec une salade pour un contraste de texture et de saveur. Succès garanti.
Les cannoli, pour les amoureux du sucré
Si vous êtes du genre à craquer pour un dessert, alors les cannoli sont pour vous. Ces petites pâtisseries siciliennes à base de ricotta sucrée, parfois avec des zestes d’orange ou des pépites de chocolat, sont un pur régal. Un croquant à l’extérieur, une douceur à l’intérieur… que demander de plus ?
Les cannoli, c’est un peu la star des desserts italiens. La pâte est frite, le tout est croustillant et crémeux à souhait. Vous en trouverez avec toutes sortes de garnitures, de la plus simple à la plus élaborée.
Leur particularité ? Chaque bouchée est une explosion de saveurs. Un parfait équilibre entre la ricotta légère et la texture croquante.
Un conseil : dégustez-les avec un café, pour une pause sucrée à l’italienne qui clôture en beauté n’importe quel repas.
Les gnocchi, parce que les pâtes, c’est pas tout
Les gnocchi, c’est un classique réinventé. Ces petites bouchées de pâte à base de pommes de terre sont incroyablement moelleuses. En sauce tomate, au beurre de sauge, ou gratinés, ils s’adaptent à toutes vos envies et à toutes les occasions.
Si vous n’avez jamais goûté, c’est le moment d’essayer. Les gnocchi, c’est simple, mais si bien fait, c’est incroyable. C’est un plaisir différent des pâtes, plus fondant, plus réconfortant.
Le mieux, c’est de les cuisiner avec une sauce qui ne vole pas la vedette, comme un bon beurre, du parmesan et de la sauge. Moins, c’est plus.
Et si vous êtes tenté(e) d’aller plus loin, les gnocchi faits maison sont encore meilleurs. Un défi facile qui vaut largement le coup.
Les suppli, le cousin romain de l’arancini
Vous connaissez les arancini ? Voilà les suppli, version romaine ! Petits, croustillants, garnis de mozzarella filante, ils se dégustent généralement en antipasti. Plus petit que l’arancini, mais tout aussi gourmand.
La recette traditionnelle est simple mais efficace : du riz, de la sauce tomate, et une bonne dose de mozzarella. Quand vous mordez dedans, ça fond, ça croustille, ça fond… que du bonheur.
Les suppli, c’est l’en-cas parfait pour les petits creux ou les apéros improvisés. Et avec un verre de vin blanc, l’accord est divin (testé et approuvé).
En plus, ils sont faciles à faire chez soi. Vous n’aurez plus qu’une envie, en refaire sans arrêt.
Le parmigiana, pour les amateurs de légumes gratinés
Le parmigiana, c’est un gratin d’aubergines, de sauce tomate et de fromage fondu. Rien de plus, mais qu’est-ce que c’est bon ! C’est l’Italie au four, avec tout le fondant et le parfum méditerranéen qu’on aime.
Ce plat vient du sud de l’Italie, où on sait comment sublimer les légumes. Les aubergines fondent sous une couche de sauce et de fromage, gratinées juste comme il faut. (aucun risque d’en laisser une miette)
Envie de manger un plat réconfortant sans trop de complications ? Le parmigiana est parfait. C’est aussi une excellente option végétarienne (sans que ça n’en ait l’air).
En plat principal ou en accompagnement, il régale tout le monde. Pas besoin d’en faire des tonnes, il est parfait tel quel.