Menu Mariage Vegan : Parce Que l’Amour, Ça Se Cultive (Et C’Est Délicieux !)

Alors, vous vous dites « oui » et vous avez envie d’un mariage qui pétille, qui célèbre l’amour sous toutes ses formes… y compris dans l’assiette ? Vous êtes au bon endroit ! On va parler menu de mariage vegan et végétal, parce que dire « je t’aime » à la planète (et à vos papilles) c’est carrément tendance et surtout, absolument savoureux.Cette tendance s’inscrit parfaitement dans les évolutions actuelles de la gastronomie française, qui valorisent de plus en plus les plats végétaux. Découvrez-en plus sur les tendances gastronomiques françaises 2025 pour comprendre pourquoi le végétal séduit autant. Oubliez l’image ringarde de la carotte tristounette : on vous promet un festin qui va bluffer Tata Ginette et faire saliver votre cousin carnivore préféré ! Accrochez-vous, on part pour un voyage gustatif où les légumes sont les stars et le bonheur, l’ingrédient principal. Menu de Mariage Végan .

Apéro Vegan : Mises en Bouche Qui Font « Waouh ! » (Sans le « Beurk ! »)

L’apéritif de mariage, c’est le coup d’envoi des festivités. Alors, on met les petits plats dans les grands (enfin, les petites bouchées dans les mains !) avec des options vegan qui vont surprendre :

Mini brochettes colorées : Tomates cerises marinées aux herbes, billes de melon au basilic, olives farcies aux poivrons, cubes de tofu soyeux à la japonaise… Un arc-en-ciel de saveurs pour éveiller les papilles.
Verrines crémeuses : Mousse d’avocat citronnée, houmous de betterave acidulé, tapenade d’olives noires sur crackers croustillants… Des textures variées pour une explosion en bouche.
Mini-wraps gourmands : Galettes de sarrasin garnies de légumes croquants, de pesto de roquette et de graines germées… Des bouchées nomades et pleines de fraîcheur.
« Faux-mage » à tartiner : Des alternatives végétales au fromage à base de noix de cajou ou d’amandes, parfumées aux herbes, aux épices ou aux fruits secs, servies avec des gressins et des crudités. De quoi faire douter les plus sceptiques !

Entrées Végétales : Quand les Légumes Montrent Leurs Muscles (Et C’Est Sexy !)

L’entrée de mariage, c’est le moment de poser les bases d’un repas mémorable. On mise sur l’élégance et la saveur avec des plats végétaux qui en jettent :

Carpaccio de betteraves multicolores : Des fines tranches de betteraves rôties de différentes couleurs, arrosées d’une vinaigrette à l’orange et parsemées de pistaches concassées. Un plat visuellement époustouflant et plein de douceur.
Tartelettes fines aux légumes de saison : Une pâte croustillante garnie d’une farandole de légumes grillés (asperges, courgettes, poivrons…), parfumée à l’huile d’olive et aux herbes fraîches. Un classique revisité avec brio.
Salade gourmande aux lentilles beluga : Des lentilles noires brillantes associées à des légumes croquants (carottes, céleri), des herbes fraîches et une vinaigrette au tahini et au citron. Un plat nourrissant et plein de peps.
Soupe froide crémeuse : Un gaspacho revisité aux concombres, avocats et menthe, ou une crème de petits pois à la noisette. Rafraîchissant et plein de finesse.

Plats Végans : Le Plat de Résistance… Sans Aucune Résistance au Goût !

Le plat principal du mariage, c’est la star du repas. On veut quelque chose de consistant, de savoureux et qui fasse honneur à votre engagement vegan :

Wellington végétal : Une pâte feuilletée dorée enveloppant une duxelles de champignons parfumée, des lentilles et des noix, servie avec une sauce aux morilles vegan. Un plat sophistiqué et réconfortant.
Risotto crémeux aux champignons sauvages : Un riz Arborio cuit à la perfection dans un bouillon de légumes parfumé, agrémenté de champignons de saison et d’une touche de « parmesan » végétal. Un classique italien revisité avec gourmandise.
Curry de légumes exotiques au lait de coco : Un mélange parfumé de légumes frais (patates douces, courgettes, épinards, pois chiches…) mijoté dans un lait de coco crémeux aux épices. Un voyage gustatif plein de saveurs.
Lasagnes végétales gourmandes : Des couches de pâtes fraîches alternant avec une sauce bolognaise végétale riche en légumes et en protéines de soja texturées, une béchamel végétale onctueuse et du « fromage » végétal gratiné. Un plat réconfortant qui plaira à tous.

Fromages Végans : L’Alternative Qui Ne Fait Pas « Beurk » (Promis, Juré !)

Le plateau de fromages est un moment clé du repas pour beaucoup. Pas de panique, le fromage vegan a fait d’énormes progrès ! On peut proposer une sélection variée :

« Brie » de cajou affiné : Crémeux et fondant, avec une croûte délicate.
« Bleu » d’amande persillé : Avec un goût prononcé et une texture friable.
« Chèvre » frais aux herbes : Léger et parfumé.
« Feta » de tofu mariné : Salé et légèrement acidulé.

Servis avec des fruits frais, des noix, des confitures et du pain croustillant, vos invités seront agréablement surpris !

Desserts Végétaux : La Touche Sucrée Qui Fait Fondre les Cœurs (Et Pas Que le Chocolat !)

Le dessert de mariage, c’est la cerise (ou la framboise !) sur le gâteau. On termine en beauté avec des options végétales gourmandes et élégantes :

Pièce montée vegan : Un gâteau à étages décoré de fruits frais, de fleurs comestibles et d’une crème onctueuse à base de lait végétal. Un classique revisité avec légèreté.
Mini-pâtisseries variées : Macarons aux fruits, tartelettes au chocolat noir vegan, verrines de mousse aux fruits rouges, cupcakes moelleux… Une farandole de douceurs pour satisfaire toutes les envies.
Fontaine de chocolat vegan : Avec des brochettes de fruits frais (fraises, bananes, ananas…) et des marshmallows végétaux à tremper. Un régal ludique et convivial.
Crèmes brûlées végétales : Parfumées à la vanille, à la lavande ou au thé matcha, avec une fine couche de sucre caramélisé. Un dessert élégant et raffiné.

Boissons Végétales : Pour Trinquer à l’Amour (Sans Bulles de Remords !)

Pour accompagner ce festin vegan, on pense aussi aux boissons :

Cocktails créatifs à base de jus de fruits frais et de sirops naturels.
Limonades maison aux herbes aromatiques.
Sélection de vins biologiques et biodynamiques.
Bières artisanales locales.
Thés glacés et infusions rafraîchissantes.

Un menu de mariage vegan et végétal, c’est bien plus qu’un simple choix alimentaire. C’est une déclaration d’amour à votre partenaire, à vos convives et à la planète. C’est l’occasion de surprendre, de ravir et de montrer que l’on peut célébrer un mariage grandiose et gourmand tout en respectant ses convictions. Alors, prêts à faire de votre repas de mariage une expérience inoubliable et pleine de sens ? On parie que oui ! Et pour immortaliser ce repas, penser à embaucher une photographe de qualité.